内容摘要：其实酱排的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱排的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录酱

其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂
，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法 ，因此呢 ，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家
，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料：

排骨600克;

辅料 ：

黄豆酱 ，法酱法八角1个，排骨桂皮1块 ，酱排草果1个
，常做常香叶1片 ，法酱法姜1块 ，排骨小葱2根，酱排蒜2瓣 ，常做常甜面酱1勺，法酱法生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克;

做法：

1.排骨洗净待用  ，姜切片。

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2.排骨放入锅中 ，加入姜片、料酒1勺
、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。

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3.油温烧至5成热 ，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱 、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶  ，姜片 、葱结 、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺 、老抽3克、清水适量煮沸
 。

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4.焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。

酱烧大排正宗做法

原料：

大排一斤。

调料 ：

葱姜、番茄酱15克 、烤肉酱10克 、蚝油10克、生抽10克、糖3克 、料酒10克、香油少许
。

做法 ：

1 、准备好所有的食材，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒，生抽 ，盐，糖，淀粉腌拌20分钟
。

2 、取一个小碗放入烤肉酱 ，蚝油，番茄酱 ，糖，料酒，生抽和少许冷水拌均匀，把腌制过的大排入煎锅稍煎至 。

3 、煎至两面微黄盛出
，底油爆香葱姜。

4
、倒入适量的清水 ，再把调好的料汁加入  ，放入煎至的大排。

5 、盖上盖焖至水干汁浓稠 ，淋入香油关火。

杂排做法

主料：杂排适量

辅料
：蒜、姜、小葱

调料 ：料酒、生抽 、辣椒酱、蚝油、黄豆酱、盐 、白糖

做法

1.将杂排改刀 ，洗净，放入盆中。

2.蒜  、姜切片，葱白、干辣椒切段，小葱切成葱花，放入盆中。

3.加入料酒、生抽、辣椒酱 、蚝油
、黄豆酱 ，搅拌均匀后 ，适当加点盐  、白糖。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉），三勺菜籽油、两勺麻油  ，搅拌均匀后 
，码在盘中腌制20分钟。

5.腌好后，放入蒸锅 ，大火蒸制40分钟，最后撒上葱花 ，香喷喷的渣排骨就做好啦！

关于酱排的家常做法，酱排骨的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。