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本文目录

1. 红烧鱼翅的红烧高汤怎么做
2. 广东正宗红烧鱼翅做法
3. 鱼翅的吃法

红烧鱼翅的高汤怎么做

材料

水发鱼翅，高汤，鱼翅盐，常做翅料酒，法红酱油，烧鱼视频鸡精

做法

1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸 ，家常小火煮30分钟

2.锅内加大油
，做法添高汤，红烧放入鱼翅，加盐 、料酒
、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡

广东正宗红烧鱼翅做法

1将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂；

2鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内；

3炒勺放鸭油上火烧热，炸葱姜块，呈黄色；

4加料酒、酱油、高汤、精盐
、味精 ，焖五分钟；

5捞出葱姜块不要，放入鱼翅，再以微火焖10分钟；

6用水淀粉勾芡
，淋鸭油翻勺即成。

鱼翅的吃法

1、鱼翅涨发好 ，加入上汤上笼蒸；

2、炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内 ，放入蒸好的鱼翅。

3 、另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。

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